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糖友食用菜花好处多【消息】

发布时间:2020-09-16 18:41:09 阅读: 来源:真空过滤机厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

这期邀请到善于健康饮食的《糖尿病新世界》读者陈晓岩为大家提供的两道菜花食谱,希望大家喜欢。

温馨提示:

1.选购菜花时,以鲜脆、花朵结实紧密、无虫咬、颜色亮丽为好。

2.菜花所含维生素C容易被破坏和流失,最好现买现吃。菜花要保存的话,用报纸包裹冷藏比较好。

3.菜花吃之前先将它放在盐水里浸泡几分钟的话,不但可以去除残留的农药,还能赶走菜虫。

4.菜花不宜水煮时间过长,汆烫菜花的时候,可以加少许食盐,加速菜花变软。

5.焯过的菜花小朵,还可以在其他荤菜装盘时用做点缀。

6.菜花食味鲜美,配以荤菜炒食或作汤,风味更佳。

素炒菜花

主要原料:白菜花200克,红椒1个

配料:植物油1汤匙、食盐1小匙、鸡精1小匙

制作方式:

1.白菜花洗净,切成小朵,红辣椒切丝,备用。

2.将白菜花在沸水锅里焯熟一下,炒的时候会比较容易熟。

3.用植物油热锅后,倒入菜花大火快炒2分钟。

4.加入红椒、食盐、鸡精,翻炒至熟,即可出锅。

营养成分含量(按每100克成分计算):

热量28.6千卡,蛋白质2.1克,脂肪0.2克,碳水化合物4.6克。

小资料

日常食用的菜花主要有普通白菜花和西兰花两种:白菜花是纯白色的,口感比较符合中国人的喜好,西兰花是纯绿色的,最近几年才流行起来。白、绿两种菜花的营养和食疗作用基本相同,绿色的较白色的含胡萝卜素高些。

菜花的水分含量在90%以上,热量低,含极少量脂肪和大量的膳食纤维,还含有丰富的维生素和矿物质,是糖友的理想健康蔬菜之一。

菜花中含有大量的胡萝卜素和维生素A,是眼睛的保护神,可以为眼睛补充足够的抗氧化素,防止眼睛被感染,让眼睛免受外界的侵害。据临床研究,菜花还富含纤维和其他化学物质,能有效降低白内障的发生率。面前,糖尿病并发眼病已经越来越被人们关注,多吃菜花,也能预防糖尿病并发眼病的发生。

(实习编辑:谢运胜)

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