炸完鱼的油怎么去腥

炸鱼时，鱼油中的腥味是无法避免的，但我们可以通过一些方法去除或减轻鱼油的腥味。

1. 提前处理鱼：在炸鱼之前，可以先将鱼身和鱼内脏清洗干净，去除鱼鳞和鱼内脏中的腥味源。用淡盐水浸泡鱼片或去头去尾的鱼，也能去除一部分腥味。

2. 用酸性食材：在鱼油中加入一些酸性食材可以中和腥味，如柠檬汁、醋或料酒。这些酸性食材能够去除鱼油的腥味，使它更加香甜可口。

3. 使用姜和葱：在炸鱼油中加入姜片和葱段，可以中和鱼油的腥味。姜和葱都有一定的抗腥的作用，能够有效去除鱼油中的腥味。

4. 合理选择调味料：在炸鱼油中加入一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等，可以掩盖鱼油的腥味，增添风味。

5. 提前用油煮姜片：在炸鱼之前，可以先在油里加入姜片煮开，再将油捞出，这样可以去除一部分油中的腥味。

6. 适量使用小苏打：在炸鱼油中加入少量的小苏打，可以中和油中的异味，去除腥味。

7. 用茶叶消除腥味：将油烧热后，加入少量茶叶炸煮片刻，再将茶叶捞出，这样茶叶能吸附油中的腥味，起到去除腥味的作用。

需要注意的是，以上方法可以去除或减轻鱼油的腥味，但并不能完全去除。如果对腥味敏感的人群，还需要根据个人口味和需求进行调整，可以选择炸其他的食材，或者减少炸鱼的次数，以降低腥味的影响。此外，合理搭配其他调味品或配菜，也可以降低鱼油腥味的感知。