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当豆腐成品须包装冷藏

发布时间:2021-09-09 15:16:13 阅读: 来源:真空过滤机厂家
当豆腐成品须包装冷藏

豆腐成品须包装冷藏

在深圳备受关注的豆制品监管问题终于有了较大进展。昨日,深圳市正式发布《非发酵性豆制品生产技术规范》等8项强制性标准,并将于7月1日起正式实施(龙岗、宝安两区参照执行)。这是在全国范动作快速性好围内首次提出豆制品相关技术标准。与此同时,该市“豆制品专项整治”行动即日启动,“豆制品质量安全监管办法”则拟年内出台。

据了解,深圳豆制品行业一直发展缓慢,产业整体水平不高,全市登记注册的正规豆制品生产加工企业不到50家,市场份额仅两成左右,且生产规模小、生产工艺落后、总产量和市场占有率均偏低,远远不能满足市民对豆制品的日常需求。与此同时,一些无证无照豆腐加工小作坊占据了相当大的市场份额,并防水卷材成为部分肉菜市场、食堂的主要供应渠道。“这主要是相关法规、标准和市场准入制度缺位造成的。”据深圳市质监局相关负责人介绍,此次发布的“豆制品系列技术规范”历时一年,为强制性标准,包括了《非发酵性豆制品生产技术规范》、《非发酵性豆制品通用技术条件》,以及《豆腐》、《豆浆》、《豆腐干》、《油豆腐》、《干豆腐》和《腐竹》等8项标准。

这些标准分别针对现存行业现状和深圳气候特点等,特别提出了“规模化、冷链化、预包装化”的各项技术要求,即今后豆腐生产加工企业须有一定规模;豆腐从生产到流通环节均要全部冷藏;所有豆制品成品均要有包装,并在包装上进行标识,让市民对豆腐的“有效期”有知情权等。同时特别规定了“淀粉定性”这一技术指标,以在这方面杜绝不法企业在豆制品中添加淀粉类等非必须辅料以假充真、降低生产成本的行为。

此外,据知情人士透露,深圳目前共拟建3家“豆制品加工基地滚珠丝杠由于运动效力高、发热小、所以可实现高速传动”,其中名为“福荫”的已经投产,待另外两家全部建好后,三个加工基地所产豆制品可满足全市需求。

信息来源: 南方

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